Référentiel technique et technico-économique de l'olivier

Ce référentiel présente l’importance économique et la place de la culture de l’olivier, les exigences pédo-climatiques, les techniques d’installation de la culture, la taille, l’irrigation, la fertilisation, le management des mauvaises herbes, maladies et ravageurs, la récolte, transformation et stockage ainsi que les débouchés de la filière. Il présente, également, comment est assuré l’encadrement et l’appui technique des agriculteurs, et les paramètres de rentabilité économique d’un verger de l’olivier.

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