Techniques de production du fraisier

Le fraisier (Fragaria vulgaris) est une plante vivace originaire de l’Amérique et appartenant à la famille des Rosacées. Il a été introduit au Maroc depuis 1930 dans le cadre d’essais menés en vue de diversifier la production nationale. Son extension n’a commencé que depuis 1980, essentiellement dans les périmètres irrigués du Loukkos et du Gharb. Plusieurs facteurs ont favorisé son développement: sols adaptés, eau abondante et de bonne qualité, main d’œuvre qualifiée, incitation aux investissements, délocalisation de la production étrangère, maitrise des techniques de production, de conditionnement, de conservation, de transformation et d’exportation vers le marché Européen. Les superficies sont actuellement aux alentours de 3.300 ha, dont 80% sont localisées au Loukkos. La production nationale dépasse les 130 mille tonnes/an.

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